 I denne artikkelen skal vi ser hvordan et "blindt filter" kan brukes til å rengjøre gruppen på espressomaskiner utstyrt med 3-veis ventil. Dette er en veldig nyttig prosess som er med på å sikre god kaffe. Blindfilterprosessen vil her bli illusrert på E2K Junior maskinen som har en E-61 gruppe. Den samme prosessen kan også utføres på Rancilio Silvia, Rancilio Lucy og alle profesjonelle maskiner.
PS: før du går videre, ta en titt på hvordan du kan skylle gruppen. Hvorfor rense med blindfilter?
Jo, ellers vil det danne seg avleiringer med gammel kaffe på dusjhodet, gruppeventilen osv. Slik bitter og ofte fort fastbrent kaffe gir dårlig smak på din espresso og kan gi dårlig gruppefunksjon. Hvor ofte skal man gjøre det?
Ved profesjonell bruk skal espressomaskinen gjøres ren med blindfilter og rensemiddel minimum hver endt arbeidsdag. For privat bruk, bør maskinen renses minst en gang i uken. Rens maskinen gjerne daglig ved bruk av blindfilter uten rensemiddel hver gang du er ferdig med å bruke maskinen. Du trenger et blindfilter for å utføre denne renseteknikken. Dette får du kjøpt i nettbutikken. Bruk av blindfilter 
1. Ha i en teskje med rensepulver i blindfilteret. En rensetablett kan også brukes. Bruk evt mer rensemiddel om maskinen er brukt veldig mye. 2. Sett filterholderen med blindfilter i posisjon. Aktiver pumpen for å løse rensemiddelet. På profesjonelle maskiner med volumtetrisk pumpe kan pumpen gå i 30 sekunder til middelet er løst. Dette må IKKE gjøres på maskiner med vibrasjonspumpe (Silvia, Lucy og andre hjemmemaskiner) hvor kan risikere å brenne pumpen. På maskiner med vibrasjonspumpe må man slå av pumpen så snart trykket har bygget seg opp (dette kan man høre på pumpen) 
3. Når rensemiddelet er løst, aktiver pumpen og la trykket bygge seg opp i blindfilteret før pumpen igjen deaktiveres. Overskuddstrykket i gruppen vil utlignes gjennom gruppeventilen ned i dryppekaret. Rensemiddelet suges oppfra blindfilteret, bak dusjhodet, ned gjennom ventilen. Utfør denne syklusen 10 ganger.. 
4. En wiggle kan utføres for å skylle pakningen 
5. La vannet renne gjennom gruppen for å skylle ut rensemiddel. Skru av og på pumpen noen ganger. Skylles ikke gruppen skikkelig, risikerer man at gruppeventilen slutter å fungere og det vil være umulig å brygge kaffe på maskinen. 
6. Dusjhodet skal være helt rent og vannet som renner ut av gruppen skal ikke inneholde kafferester.
Relatert stoff
Søk etter relevant stoff om blindfilter
Generell baristakunnskap
Kom i kontakt med andre espressointeresserte
Bare registrerte brukere kan skrive kommentarer.
Logg inn eller opprett en konto. |
E2K
Skrevet av gauperaa den 2005-09-16 12:05:59
Et lite tillegg til punkt 2/3. Jeg synes det funker bedre å gjøre følgende: ha pulver i blindfilteret. Sett bajonetten løst i, start pumpen og gjør samme bevegelse som i forbindelse med portafilter wiggle (se annen artikkel). Etter noen få sekunder vil det begynne å renne over såpe. Fest da bajonetten skikkelig og skru samtidig av pumpen. Dette må gjøres fort. Altså : wiggle, wiggle, tighte/feste bajonetten, øyeblikkelig skru av pumpen. Med denne metoden virker det som mer såpe kommer inn i systemet. Prøv og se hva du synes. | Wiggle, feste, backflush
Skrevet av darkhoek den 2007-01-14 00:11:27
Synes også denne metoden fungerer greit. Tar en teskje pulver i blindfilteret, fester bajonetten løst, og setter på pumpen. Når jeg ser skum lekker ut av pakningen, wiggler jeg litt på portafilteret for deretter å dra dette til. Når pumpen bygger opp trykk (hør på lyden), slår jeg av pumpen, og skummet driver gjennom systemet i en fin strøm når pulveret løser seg opp og ekspanderer. Vent 20 sekunder mens rensemiddelet jobber. Fortsett deretter med å skylle gruppen og gruppeventilen gjennom gjentatte ganger å slå på og av pumpen med noen sekunders mellomrom. Når vannet som kommer ut av gruppeventilen er klart og uten skum, fjerner du portafilteret og lar vannet strømme gjennom dusjhodet noen sekunder for å skylle ut de siste såperestene. Sjekk dusjhodet og pakningen om de er uten kafferester, og du er klar for en jomfruelig espresso. | Wiggle og såpe
Skrevet av leighnes den 2008-12-15 07:58:49
Jeg lest et sted at man skal skille rengjøring av gruppen og skylling av gruppen der man bruke wiggle. grunnen at over tid vil såpe tørker ut og ødelegge pakningen. Metoden og rekkefølge beskrivet av Alexander fungerer veldig bra. |
Powered by AkoComment 2.0! |
Classe 6 er en moderne men samtidig tradisjonell espressomaskin. Dette er en ideell maskin for den som ønsker maksimal kvalitet på drikkene og høy kapasitet, men som ikke trenger tekniske finesser utover det tradisjonelle. 
